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文波先生--西厨厨师长

文波先生( mr william wen)酒店行政总厨西厨师长

91年秦都花园酒店进入西餐领域至今,曾供职,西安喜来登酒店5星,洲际西安神州假日酒店(4星),广东惠州大亚湾游乐场高级会所,青岛凯莱酒店(5星),宁夏柏悦酒店(5星),宁夏虹桥酒店(4星),洲际西安绿地假日酒店(4星),西厨精品菜金奖,中国西餐协会理事
擅长菜品制作,  德式  意大利   东南亚风味   及日餐  韩餐制作大中型西式自助餐,冷餐会,及零点菜品制作(91年至今,20年从业经验)熟悉厨部,冷,热,饼各档口环节管理,及菜品更新,改良。  综合,单品成本核算 厨部员工培训 , 厨部水,电,气,通风CAD设计。

添加时间:2011/1/11〗    浏览次数:1787
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